Правила безопасности при сборе грибов
Ядовитые грибы, как правило, растут поодиночке. Увидеть таковые в
поле или на лугу практически невозможно. Чаще всего у основания их
ножки есть мешковидное образование, а на верхней части шляпки
просматриваются небольшие чешуйки. По запаху они сравнимы с редисом
или картофелем. И еще одно важное уточнение: все ядовитые виды имеют
пластинчатую структуру – под шляпкой пластинки веером расходятся до
ножки.
Иногда опасность для человека представляют и обычные грибы,
которые были неправильно обработаны. К этому процессу также
необходимо отнестись серьезно. Во-первых, данный продукт не терпит
долгого хранения. Заняться им лучше сразу же после сбора. Если же такой
возможности нет, положите грибы в холодильник, погреб, другое
прохладное место или же залейте холодной подсоленной водой. Но
помните, что у Вас есть всего 2-3 часа. Во-вторых, не солите и не
маринуйте грибы в оцинкованной или алюминиевой посуде. Не следует
закатывать грибы металлическими крышками, так как в герметично
закупоренных банках хорошо развиваются возбудители ботулизма
(тяжелое заболевание с большим процентом смертельных исходов),
попадающие на плоды из почвы. Лучший вариант – закрыть емкость
плотной бумагой и хранить в холоде. И еще, ни в коем случае не ешьте
сырые грибы, это может обернуться нежелательными последствиями.
Осторожным нужно быть и при сборе грибов. Не стоит брать
экземпляры, пусть даже съедобные, растущие вблизи промышленных
предприятий, свалок, полей, обработанных химикатами, железнодорожных
путей и автодорог. Не собирайте в корзинку первый урожай после
продолжительных жарких дней и отсутствия осадков. Не рискуйте и с
перезрелыми грибами, они тоже могут ухудшить ваше здоровье.
Небезопасным может оказаться гриб, который Вы нашли рядом с бледной
поганкой, особенно старой. Все дело здесь в спорах, которые могут
попасть на обычный гриб и после употребления его в пищу привести к
отравлению.
Отравление грибами
– случай достаточно серьезный. И если
говорить о смертельно ядовитых видах, то возможен даже летальный
исход. Острая боль в животе, рвота, общая слабость, понос, потеря
сознания – все это характерные признаки вредного воздействия ядовитых
веществ, которые проявляются буквально через 30 минут, иногда спустя 2-
3 часа. И главное здесь, вовремя оказать первую помощь.
Незамедлительно промойте желудок – пейте много теплой воды со
слабым раствором марганцовки. Затем вызовите рвоту (надавите двумя
пальцами на корень языка), повторите процедуру 2-3 раза. Выпейте